Suite à ma recette de tacos, une amie voulait connaître ma recette de tortillas. Pour son plus grand bonheur et le vôtre, voici des tortillas maison dans leur plus simple expression!
J’avoue que c’est un peu long à faire, mais c’est tellement bon! Cette recette est facile à reproduire, les tortillas se congèlent super bien et vous n’avalez pas d’acide fulmarique et autres substances artificielles qu’on retrouve dans presque tous les produits de boulangerie du commerce (pour garder la souplesse et la fraîcheur des mois durant!).
Pour varier les goûts et les plaisirs, utilisez 1/4 ou 1/3 de farine complète ou utilisez de le farine de maïs.
Bonne découverte!
Tortillas maison
Pour une douzaine de tortillas; préparation, temps de repos et cuisson 1h30-45.
Ingrédients
- 400-450g de farine
- 250 ml d’eau tiède
- 80 ml d’huile
- 1 cuiller à thé de sel
- ¾ de sachet de levure chimique ou 2 cuillers à thé de levure à pain
Méthode :
- Pour mélanger les ingrédients à la main, je vous invite à aller voir la recette originale ici. Pour ceux qui utilisent une machine à pain ou un mélangeur sur socle, il faut commencer par activer la levure dans l’eau tiède avec une cuiller à soupe de farine (elle fait alors des bulles).
- Ajouter les autres ingrédients et pétrir comme d’habitude (mode pizza pour la machine à pain, 5-6 minutes à basse vitesse au mélangeur sur socle). Faire monter la pâte 1 heure.
- Diviser la pâte en 12 sur un plan de travail fariné. Prendre un morceau de pâte, l’écraser à la main avant de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie pour former un disque d’environ 20 cm de diamètre.
- Cuire dans une poêle à feu moyen environ 1 minute par face (il faut que la poêle soit déjà chaude). Attention de ne pas trop faire cuire, sinon le tortilla perd en souplesse. Empiler au fur et à mesure les tortillas cuits sur une assiette recouverte d’un torchon (pour les garder moelleux).
- Garnir à votre goût. Idées ici et ici.
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